蔥燒排骨
材料
小排骨600公克，青蔥5支，醬油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，醬油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少許
做法
1.小排骨洗凈后瀝干水份，加入所有腌料腌約30分鐘備用。 2.青蔥洗凈后切適當長段備用。 3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法1的小排骨放入鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 4.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的蔥段爆香，取出一半的蔥段備用，再放入作法3的小排骨、所有的調味料與水一起煮至沸騰后，蓋上鍋蓋轉小火續燜煮約30分鐘。 5.打開鍋蓋，再轉大火，放回作法4取出的蔥段拌煮至湯汁略為收干即可。