材料

五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大塊。 2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。 3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。 4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。 5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。 6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。 7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。