材料

梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙

做法

1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生姜切片。 2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，姜片小火煸炒。 3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。 4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來，加入砂糖，料酒，生抽。 5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

小訣竅

1.咸魚本身很咸，所以不要放鹽，也不要放太多的生抽，放少許糖綜合它的咸味。 2.注意咸魚和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸魚太多的話，會太咸。