姜汁拌蝦丁
材料
大蝦仁200公克，綠竹筍1個，老姜50公克，鹽1/2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.綠竹筍洗凈切去筍尖，放入鍋內加水（水需淹過綠竹筍），以小火煮約30分鐘，熄火取出沖冷水至涼，去皮切丁備用2.煮一鍋滾沸的水，放入大蝦仁燙熟后撈起，切丁備用。3.老姜洗凈去皮，以研磨器磨成姜泥，去渣留姜汁備用。4.將作法1的綠竹筍丁、作法2的蝦仁丁、作法3的姜汁以及所有調味料一起拌勻即可。
材料
大蝦仁200公克，綠竹筍1個，老姜50公克，鹽1/2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.綠竹筍洗凈切去筍尖，放入鍋內加水（水需淹過綠竹筍），以小火煮約30分鐘，熄火取出沖冷水至涼，去皮切丁備用2.煮一鍋滾沸的水，放入大蝦仁燙熟后撈起，切丁備用。3.老姜洗凈去皮，以研磨器磨成姜泥，去渣留姜汁備用。4.將作法1的綠竹筍丁、作法2的蝦仁丁、作法3的姜汁以及所有調味料一起拌勻即可。