宮保豆腐
材料
板豆腐1塊，生姜20公克，蒜頭3顆，長蔥1支，紅甜椒1/4個，干辣椒3支，太白粉少許，碎花生少許，松子20公克，酒1大匙，雞粉1/2小匙，水45㏄，細砂糖1大匙，醬油2大匙，胡椒粉少許，醋1又1/2大匙
做法
1.生姜切成薄片，蒜頭切片，長蔥切4公分長段備用。2.紅甜椒縱切成適當長條狀備用。3.板豆腐切成4公分厚的長方條狀，沾裹一層太白粉，入180℃的油鍋中炸至表面呈金黃色。4.另取鍋加熱適量油，放入干辣椒后，轉小火炒至香味釋出，加入作法1的材料爆香，再加入紅甜椒一起拌炒。5.將所有調味料混合調勻后，倒入作法4的鍋中調味，再放入碎花生與作法3的豆腐略煮。6.最后以少許太白粉勾芡，撒上松子即可盛盤。