簡介

說實(shí)話我也不怎么認(rèn)識(shí)這個(gè)魚，只知道這樣做出來很鮮美很下飯，就是看電視的時(shí)候也會(huì)忍不住拿來當(dāng)零食～基本上咸魚干都可以這樣弄來的，由你喜歡了～

材料

大目魚干，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精

做法

1.將魚干放入淡鹽水里浸泡１小時(shí)，漂去咸味；2.泡好的魚干橫剖開，一條兩片；3.熱鍋燒油下魚干先大火馬上轉(zhuǎn)小火慢慢煎至魚干兩邊金黃色撈出；4.鍋內(nèi)余少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁；5.最后倒入煎好的魚干拌勻就ＯＫ了～

小訣竅

有的魚干不會(huì)很咸，隨意泡泡就好，鹽重的話加點(diǎn)點(diǎn)鹽到水里很快就可以把鹽味漂出來的，而且可以返鮮的～俺的經(jīng)驗(yàn)哈～～～（瞎說呢～）