簡介

芹菜有特別的香味，有人喜歡，有人不。和干香菇炒在一起，香菇的味道可以讓芹菜的味道相對來說清淡一些。要過年啦，肯定少不了大吃大喝，雞鴨魚肉的，做一個清淡的菜可以調(diào)劑一下。 芹菜是減肥時候的必備，因為吃了會很飽，但是熱量又特別得低。一根1尺來長的芹菜莖只有10卡路里。有的人減肥的時候吃很多生的果蔬，這道菜油可以很少（不過橄欖油是很好的東西），可是因為干香菇的香味，吃起來不會覺得乏味。在口感上也比較有意思，一個比較脆，一個比較有軟而有韌性。有人少許辣椒面可以幫助加快新陳代謝，所以炒菜的最后放一點點也不錯。還有一種說法就是芹菜是負(fù)卡路里食物（其它還有黃瓜，蘆筍等），意思是指身體需要燃燒更多熱量來消化，所以熱量就是負(fù)的了。有一定的道理，不過前提是不能同時吃太多的油，或是色拉醬。

材料

干香菇適量，西芹適量，鹽適量，橄欖油適量

做法

1.干香菇在熱水中泡發(fā)(水里放一點鹽保持香菇的味道)切絲， 芹才切細(xì)段。2.鍋里油熱后放香菇炒兩分鐘，再放芹菜。出鍋前放鹽。

小訣竅

1.香菇很吸鹽味，所以放鹽要少些。芹菜的葉子是可以吃的，味道更沖一些罷了。可以取少許切碎在油熱后放入鍋里當(dāng)作料炒香。 2.放蒜茸，辣椒面，新鮮磨的胡椒或是姜粉都不錯，口味偏甜的話可以放一點點糖。