素炒雙脆
簡介
色澤明亮，咸鮮爽口。
材料
主料：山藥，蘆筍， 輔料：泡椒，香蔥， 調(diào)料：鹽，雞精，高湯，芝麻油，食用油
做法
1.將山藥洗凈后去掉皮切成一字條塊，再將蘆筍洗凈去掉根部老皮切成段，香蔥摘洗干凈切段，泡椒切絲待用； 2.坐鍋點火加入清水燒開后，把山藥、蘆筍分別焯水過涼待； 3.坐鍋點火入油至4成熱時，投入泡椒絲、香蔥段炒香后下山藥、蘆筍炒均勻后下鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時淋上芝麻油起鍋入盤即可。 提示：山藥性味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益精強筋骨之功效。
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