香烤茄肉卷
材料
茄子一個，蔥，姜，肉餡半碗，青椒，胡蘿卜，蒜末，鹽，醬油
做法
1.先將茄子洗凈切成薄片備用。2.胡蘿卜、青椒、切成小丁備用。3.鍋里油熱后，放入肉末煸炒，加入醬油、醋，把胡蘿卜等蔬菜放進去炒熟，加入一點鹽和雞精，盛出來.4.平鍋加熱，放少許油，將茄子片煎軟。5.將炒好的肉菜餡，放到茄片上。6.卷好。7.將卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分鐘出爐，再撒點炒好的肉菜餡即可，其實還可以蘸自己喜歡的醬料，番茄醬等都可以。
材料
茄子一個，蔥，姜，肉餡半碗，青椒，胡蘿卜，蒜末，鹽，醬油
做法
1.先將茄子洗凈切成薄片備用。2.胡蘿卜、青椒、切成小丁備用。3.鍋里油熱后，放入肉末煸炒，加入醬油、醋，把胡蘿卜等蔬菜放進去炒熟，加入一點鹽和雞精，盛出來.4.平鍋加熱，放少許油，將茄子片煎軟。5.將炒好的肉菜餡，放到茄片上。6.卷好。7.將卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分鐘出爐，再撒點炒好的肉菜餡即可，其實還可以蘸自己喜歡的醬料，番茄醬等都可以。