千根草雖然是一種看似不起眼的植物，但實(shí)際上其藥用價(jià)值非常高，不僅可以吃還可以入藥。那么，千根草怎么用？千根草可以吃嗎？

千根草能吃嗎

千根草，一般入藥，也可以吃。

一年生草本。根纖細(xì)，長約10厘米，具多數(shù)不定根。莖纖細(xì)，常呈匍匐狀，自基部極多分枝，長可達(dá)10-20厘米，直徑僅1-2(3)毫米，被稀疏柔毛。

千根草的吃法一

涼拌：千根草可以做成涼拌菜制作時(shí)，可以把新鮮的千根草用清水洗凈去掉雜質(zhì)，再用沸水焯燙五分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再次取出，去掉水分，把大蒜去掉外皮以后制成蒜泥，放在洗好的鮮干草中，再加入適量的香醋和生抽以及麻油調(diào)勻以后就能食用。

千根草的吃法二

炒食：千根草可以炒著吃，到時(shí)大家可以采摘那些鮮嫩無污染的千根草，采摘以后用清水幫它洗凈，再用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，取出以后濾掉水分，準(zhǔn)備50克的瘦肉絲，適量的香蔥末，在炒鍋中放油以后，把肉絲入鍋炒散，然后加入香蔥末，炒出香氣，隨后把洗好的千根草放入鍋中，快速翻炒，等它變軟以后加入食用鹽和雞精調(diào)味，再翻炒兩分鐘，取出裝盤就可以。

藥用服用方法

【化學(xué)成份】

莖、葉含黃酮甙—芹甙（apiin）為5,7,4'-三羥基黃酮-7-葡萄糖甙。

【用法用量】

內(nèi)服：煎湯，15—30克，或搗汁煎。外用：搗敷或煎水洗。

【和合宜忌】

脾胃虛寒者不宜久服。