里肌豬排
材料
大里肌一塊，百里香1/8茶匙，蒜頭碎1/2茶匙，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.里肌修邊去除油筋，切成蝴蝶片略拍打備用。 2.白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在作法1的豬排上腌10分鐘后，沾上面粉備用。 3.奶油入鍋以中火燒至八分熱后，轉成中小火將作法2的豬排入鍋煎。 4.每面煎約2分鐘轉小火緒煎2分鐘，表皮呈現金黃色熟透即可。
材料
大里肌一塊，百里香1/8茶匙，蒜頭碎1/2茶匙，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.里肌修邊去除油筋，切成蝴蝶片略拍打備用。 2.白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在作法1的豬排上腌10分鐘后，沾上面粉備用。 3.奶油入鍋以中火燒至八分熱后，轉成中小火將作法2的豬排入鍋煎。 4.每面煎約2分鐘轉小火緒煎2分鐘，表皮呈現金黃色熟透即可。