起士肉丸
材料
A.絞肉200g，蛋1個，玉米粉1/2茶匙，面包粉25g，紅酒少許，橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，布瑞乳酪20g，B.洋蔥絲20g，高達起士絲20g，牛奶20㏄，披薩用起士絲20g
做法
1.將絞肉、蛋、玉米粉倒在碗內攪拌至呈黏稠狀，再加入面包粉、紅酒、橄欖油、鹽、黑胡椒粗粉攪拌均勻，最后加入布瑞乳酪攪拌均勻。2.將作法1的肉餡捏成一顆顆肉丸子備用。3.取一鍋倒橄欖油，用小火將肉丸煎至表面呈金黃色后，排入烤皿備用。4.取另一鍋，將洋蔥絲炒至呈透明狀，加入刨成細絲的高達起士和牛奶煮溶，即可淋在作法3的肉丸上，再撒上比薩用起士絲，放進烤箱內以180℃烤約3～4分鐘即完成。