簡介

鮭魚易熟，使用前一定要先用調(diào)味料腌過，再用青江菜葉包捲起來，由于青江菜容易變色，入烤箱前一定要將青江菜葉泡鹽水（鹽與水的比例為1：10），一方面是為了讓菜葉變軟便于包捲，另一方面是防變色。而錫箔紙抹油，是避免菜葉沾黏在錫箔紙上。

材料

鮭魚300公克，青江菜3顆，起司片2片，米酒1大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉1小匙

做法

1.將鮭魚洗凈，切成12片，用所有腌料腌10分鐘備用。2.青江菜洗凈，取大片菜葉用鹽水泡軟備用。3.起司片切成12片，每2片鮭魚片中夾入2片起司片，放在青江菜葉上包捲起來，封口朝下。4.烤箱預(yù)熱至220℃，將作法3放在錫箔紙上包起來，入烤箱烤約10分鐘后，取出盛盤，并淋上流出的起司汁即可。