簡介

雖然生在上海，長在上海。。但是不知道為啥，土娃娃對攤餅總是有足夠的愛好。。從這點來說。。土人老是說土娃娃象北方人。。土人有時候在家餓了，家里啥都沒有，就會讓土娃娃攤餅吃。。又快又容易，不用稱量繁復的質量，不用過多的工具，只要一只碗，一只勺子，一點面粉，一個蛋，一點水，一個平底鍋外加一點油就能輕松完成了當然寫土娃娃廚房的東東肯定不是那么簡單的東西，土娃娃最喜歡吃的東西里面有一樣就是桃屋的大阪煎餅感謝lunartutu送了我很多木魚花，于是終于有機會作這個大阪煎餅了吃過大阪煎餅的人通常會為他外表酥酥而內心軟軟的質感所吸引而造成這個質感的最關鍵的東西就是：? ?? ?? ?? ? 山藥！只要放了山藥，就算不加其他任何東西，整個面餅的味道也會變得不同起來

材料

低粉100克，水180毫升，山藥泥175克，卷心菜絲0.5斤，其他各種蔬菜適量，鹽味精少許，雞蛋1個

做法

1.水里面放鹽味精，溶解（其實如果是柴魚昆布高湯就更好了）2.放入半個雞蛋，山藥泥(山藥用磨成泥），攪勻3.篩入低粉，攪勻4.卷心菜絲和半個雞蛋攪勻，倒入面糊，攪勻5.醬油+糖煮開粘稠（用一般的醬油也可以，但是如果是日式的魚味醬油更好，6.平底鍋+油，倒入面糊，攤開，中小火至固定成型，7.面糊上放豬肉片，翻面，繼續箭到按下去基本是硬的8.再翻面，涂前面做好的醬，澆上色拉醬，撒上海苔粉和木魚花9.用色拉醬劃線即可。

小訣竅

油可以稍微多一點點，起到煎的效果，沒有那么大的豬肉片的話，可以用薄的培根 代替，但是煎的火候要掌握好，容易變硬。 講究點可以用日式柴魚醬油和日式蛋黃醬