蔥爆尼羅魚
材料
魚1條(約1斤)，蔥5支，姜片2片，鹽適量，蠔油1大匙，醬油膏1大匙，紹興酒1大匙，冰糖1小匙，高湯2大匙，味精1小匙，白胡椒粉少許
做法
(1)鍋中放水蓋過魚，加蔥2支、姜片、鹽和魚同煮至熟，撈出裝盤。(2)將剩余的蔥切絲，撒上魚身。(3)將調味料放入鍋中煮開，淋于魚身。(4)另將3匙沙拉油、1匙香油加入鍋中燒熱，淋于蔥絲上即可。
材料
魚1條(約1斤)，蔥5支，姜片2片，鹽適量，蠔油1大匙，醬油膏1大匙，紹興酒1大匙，冰糖1小匙，高湯2大匙，味精1小匙，白胡椒粉少許
做法
(1)鍋中放水蓋過魚，加蔥2支、姜片、鹽和魚同煮至熟，撈出裝盤。(2)將剩余的蔥切絲，撒上魚身。(3)將調味料放入鍋中煮開，淋于魚身。(4)另將3匙沙拉油、1匙香油加入鍋中燒熱，淋于蔥絲上即可。