材料

淀粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許

做法

1.淀粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用。 2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。 3.將牛骨高湯和全部的調(diào)味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。 4.取鍋，將步驟1的淀粉條放入滾水中川燙約1分鐘；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。 5.將步驟4的淀粉條撈起放入碗中。 6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。 7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。 8.最后再放入九層塔及薄荷葉于步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。

Q:這份食譜需要用到哪些食材？
A:需要材料淀粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許。
Q:淀粉條要怎么處理？
A:淀粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用；之后取鍋，將淀粉條放入滾水中川燙約1分鐘，再撈起放入碗中。
Q:菲力牛肉要做什么處理？
A:菲力牛肉切成薄片狀備用。
Q:洋蔥需要怎么處理？
A:洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
Q:牛骨高湯要怎么處理？
A:將牛骨高湯和全部的調(diào)味料（鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許）一起放入鍋中煮至滾沸備用。
Q:銀芽要怎么處理？
A:將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
Q:食材的擺放順序是怎樣的？
A:先將川燙好的淀粉條放入碗中，接著將洋蔥絲、銀芽和牛肉薄片，鋪放在裝有淀粉條的碗中。
Q:最后一步是什么？
A:將煮好的高湯倒入裝有食材的碗中，再放入九層塔及薄荷葉，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
Q:制作過程中總共需要用到幾個鍋？
A:文中提及需要兩個鍋，一個煮高湯，一個用來川燙淀粉條和銀芽。
Q:調(diào)味料都有哪些？
A:鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許。