材料

寸骨數(shù)根，蒜末，姜片，小紅椒圈，豆豉碎，孜然，蔥花，鹽，生抽，蠔油，雞精

做法

1.將寸骨清洗干凈，用姜片，生抽拌勻腌制半小時，放入蒸鍋里蒸２０分鐘取出；2.坐鍋燒油將寸骨炸到表皮金黃色夾出；3.鍋里少許余油，下豆豉碎和蒜末煸香，接著下紅椒拌勻，下寸骨翻炒，噴少許水，收汁撒孜然，淋蠔油撒雞精拌勻撒蔥花就ＯＫ了！

小訣竅

１，寸骨乃豬身上的精華之骨，不可能有那么多新鮮的買，一般都是冰鮮的，腌制的時候加入姜片能夠使其返鮮，喜歡料酒的也可以放，我是最不喜歡了，所以省略； ２，先蒸熟再炸更加能夠保存其營養(yǎng)，炸的時間也可以大大縮短，能夠使其外焦里嫩，也可以煎，大大減少油的用量，更加健康； ３，好了，不說了，喜歡的話在寶貝們的節(jié)日里為他們也動手做做吧！一般超市里都有冰鮮的寸骨買。記得，一定要多買點，孩子們吃這個可是超級快手滴哈～