豆芽蝦仁煙肉卷
簡(jiǎn)介
嘿嘿,扯上大洋彼岸的天天笑三次來(lái)組隊(duì),大伙都盼著看笑話呢,敬請(qǐng)安心等待三笑倒時(shí)差,壓軸大戲即將上演!
材料
豆芽50克,鮮蝦200克,煙肉3塊
做法
1.準(zhǔn)備好原料,將芽菜摘根,蝦去頭剝殼,煙肉解凍。2.蝦仁剁成茸,加料酒胡椒粉、鹽攪拌成蝦膠。3.水燒開(kāi),下豆芽菜入鍋內(nèi)焯一下水,記得加些鹽和色拉油保持翠綠色。4.馬上把豆芽放在流動(dòng)的水下沖涼,這也是保持翠色的一個(gè)方法。5.一塊煙肉切成等量的兩半,平鋪上錫紙上。6.再將攪拌好的蝦膠小心地?cái)傇跓熑馍稀?.然后把瀝干水的豆芽菜鋪上蝦膠上。8.用錫紙小心地將煙肉卷成卷。9.將煙肉卷及錫紙一起,放到烤盤(pán)上,刷一層油。10.放烤箱,中層、200度,熱風(fēng)、烤15分鐘。
小訣竅
鮮蝦可放在冰箱冷藏一小時(shí)再剝,這樣剝殼再容易。 打蝦膠的時(shí)候要順著一個(gè)方向打。 卷的時(shí)候,可借且壽司做竹席。 烤的過(guò)程中,可以取出再刷一層油,順便撒上黑椒粉。
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