簡介

無敵美味小零食-------椰蓉球??一直都覺得味多美的小點心做得不錯，但是唯有這個椰蓉球做的確實很失敗。每次買來的椰蓉球就硬的發(fā)脆，用手都掰不開。我覺得問題不僅在于烘烤溫度、烘烤時間，而且在蛋清的打發(fā)程度上也有很大問題。只要我們親自動手按照上面的方法試一下，我敢保證你做出來的椰蓉球一定比味多美的強一百倍！

材料

雞蛋2只，白糖60克，椰蓉120克，玉米淀粉15克

做法

1.將雞蛋的蛋清蛋黃分離，只用蛋清。用打蛋器打出大氣泡，然后分三次加入白糖，勻速打至蛋白干性發(fā)泡，即提起打蛋器時能看到蛋白出現(xiàn)明顯的三角形；2.然后加入椰蓉、玉米淀粉攪拌均勻，此時將烤箱預熱至200度；3.用手將攪拌好的椰蓉團成直徑2厘米左右的小球，放在油紙上；4.椰蓉球放入烤箱，繼續(xù)用200度的火力烘烤15分鐘，或者看到椰蓉球表面呈金黃色即可。

小訣竅

玉米淀粉在超市就能買到，小包裝的白色面粉，一定別買成黃黃的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用，有利于蛋白和椰蓉抱團，烘烤的時候也不會散裂，還能使烘烤出來的椰蓉球口感柔軟； 椰蓉比較容易受潮，建議在網(wǎng)上的烘焙點里買分裝的，一兩次就能用完。除此之外，還能根據(jù)自己的喜好添加例如：杏仁片、核桃碎等干果，味道也會非常好吃的。