簡介

這款蛋糕當(dāng)時被奶茶稱為天使蛋糕，是因?yàn)樗浅嵃住０嘲凑张浞阶龀鰜砗螅埠軡嵃祝绍洠?xì)膩，但感覺火有點(diǎn)過了，表面和底部有糊糊的黃色，但這并沒影響到它的口感，真的很好吃哦。 上次打發(fā)的奶油最后吃的時候也夾到蛋糕里面了，總算把奶油處理完了。

材料

蛋清4個，白砂糖80g，低筋面粉40G，玉米淀粉10g，檸檬汁（或白醋）4滴，鹽1g

做法

1.蛋清中加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性發(fā)泡。2.將過篩的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌勻蛋白糊。3.將拌勻蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕幾下，把面糊中的氣泡震出。烤箱預(yù)熱180度烤約30分鐘后從烤箱取出，倒扣晾涼再脫模。

小訣竅

我用的是8寸的心形蛋糕模，奶茶可能用的是6寸吧，我做出來的蛋糕感覺沒奶茶的高。再就是感覺這款蛋糕沒怎么長高，放到模具里是多高，做出來后還是多高。