材料

鮮光雞半只600克，鹽局雞粉10克，油5克

做法

1.將光雞洗凈，瀝干水分，均勻涂抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時2.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油3.將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關上電飯煲，壓到煮飯檔4.當自動跳到保溫檔后，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重復該步驟。

小訣竅

1，如果無鹽局雞粉，也可采用新鮮沙姜碎粒（或姜汁）加上鹽和雞精，來調味。 2，雞肉和此雞粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可適當延長腌制時間。