蒜蓉蒸蝦
材料
鮮蝦300公克，蒜頭30公克，A.鹽1/4小匙，B.蠔油1/2大匙，糖1/4小匙，水50㏄，香油少許，米酒1小匙，蔥段1支公克，姜片2片
做法
1.鮮蝦剪除頭前段與腳，再從背部切開但不切斷去腸泥，再將腹部的筋剪斷后洗凈，以米酒、蔥段與姜片腌約10分鐘備用。2.蒜頭拍扁去除外膜后切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。3.將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉后，擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約4分鐘取出備用。4.將調(diào)味料B混合均勻放入鍋中煮沸后，淋在作法3的鮮蝦上即可。
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