鐵板三鮮
材料
花枝片100公克，蝦仁100公克，海參片100公克，碗豆莢30公克，紅蘿卜片30公克，玉米筍30公克，辣椒片20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水60cc，太白粉水適量
做法
1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿卜片、玉米筍以大火煎至略微上色后，倒入水并蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。3.開蓋后加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻，倒入太粉水勾芡即可。