鮮蝦高湯
材料
箭蝦200公克，螃蟹250公克，芹菜段100公克，洋蔥絲200公克，姜片50公克，紅蘿卜150公克，百里香粉適量，水3000㏄，米酒200㏄，鹽1大匙，雞粉1大匙
做法
1.箭蝦、螃蟹洗凈后瀝干，放入烤箱內(nèi)烤至上色表面略焦。2.將作法1的箭蝦、螃蟹放入果汁機中一起打成泥狀。3.將所作法2的泥放入鍋中加入剩余材料及水熬煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮2個小時。4.將作法3過濾取湯汁。5.于作法4湯汁中加入米酒、鹽及雞粉調(diào)味即可。
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材料
箭蝦200公克，螃蟹250公克，芹菜段100公克，洋蔥絲200公克，姜片50公克，紅蘿卜150公克，百里香粉適量，水3000㏄，米酒200㏄，鹽1大匙，雞粉1大匙
做法
1.箭蝦、螃蟹洗凈后瀝干，放入烤箱內(nèi)烤至上色表面略焦。2.將作法1的箭蝦、螃蟹放入果汁機中一起打成泥狀。3.將所作法2的泥放入鍋中加入剩余材料及水熬煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮2個小時。4.將作法3過濾取湯汁。5.于作法4湯汁中加入米酒、鹽及雞粉調(diào)味即可。