材料

茄子，姜，蒜，蔥，紅甜椒，食用油，雞精，鹽

做法

1.茄子去頭去尾，刨皮，切絲，放清水里泡五分鐘撈出瀝干。2.姜，蒜切片，紅甜椒切絲，蔥切碎。3.鍋中放油燒至六成熱，倒入姜蒜炒出香味，至姜蒜片呈焦黃，撈出不要。4.下茄絲翻炒至發軟。5.下紅椒絲和蔥，翻炒至茄絲變透明，加入鹽和雞精調味就可以出鍋裝盤了．

小訣竅

好了,嘗完茄子絲絲就有更艱巨的任務交給朋友了.在這里做一回奧運火炬手.