“大寒節(jié)氣，多吃土豆燉茄子，這菜營養(yǎng)比肉好，酸堿平衡易消化，好吃不胖人。”

主料

輔料

1.

土豆去皮洗凈，茄子在淡鹽水浸泡10分鐘左右，洗凈備用。

2.

茄子不要切，用手掰成塊口感好，而且更好吃，土豆切滾刀塊。

3.

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆和茄子翻炒。

4.

好吃的關(guān)鍵在這里，加1湯匙自制的黃豆醬。

5.

翻炒均勻，炒出醬香味。

6.

然后加入適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉熟。

7.

南方人做到這一步就可以開餐了，東北人還有關(guān)鍵的一步呢，留一點湯汁，用勺子將茄子和土豆壓成泥，這才是東北人最愛吃的做法。

8.

最后加點蒜碎和香菜碎調(diào)味，不喜歡吃蒜的人這一步省略，不是必須的。

9.

出鍋裝盤，撒點香菜提味。拌飯?zhí)懔耍粋€人能吃兩碗飯。