簡介

有一種蛋糕叫天使蛋糕，只用蛋白與面粉做成，雪雪白，蜜蜜甜，怎不讓人心動?有一種紅豆，與別名相思豆的紅豆重名，怎不讓人連翩浮想?有一句叫“紅豆鑲骰子－－相思入骨”，文字給人的感覺無與倫比，正如美食給人的感覺無法言表。紅樓夢里有一回書目叫“琉璃世界白雪紅梅”，且借來一用，表一表我對甜食的喜愛。

材料

雞蛋清3個，塔塔粉14小匙，糖4小匙，低粉50克，香草粉12小匙，鹽18小匙，糖紅豆

做法

1.雞蛋清3個，加1/4勺塔塔粉2.朝同一方向打5分鐘，至濕性發泡（提起打蛋器，蛋泡糊尖下垂）3.分勺加入4勺糖攪打4.低粉50克，香草粉1/2小勺，鹽1/8小勺混合，篩入蛋泡糊中，攪勻5.加入糖紅豆輕手拌和（可根據自己喜好加入不同的干果，如葡萄干）6.倒進蛋糕模子，放入預熱160度的烤箱，烤20分鐘