材料

豬小排500g，蒜末30g，姜末20g，A.醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，豆瓣醬1/2大匙，B.麥芽糖30g，水30㏄

做法

1.用刀在豬小排肉面上劃方形的刀紋深至骨頭處備用。2.取一大碗，加入調(diào)味料A混合均勻后，涂抹于作法1的肉排上腌漬約20分鐘。3.取一鍋，加入調(diào)味料B的麥芽糖及水，開(kāi)小火慢慢煮溶成漿后熄火。4.將烤箱預(yù)熱至200℃。5.將作法2腌漬好的肉排平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘。6.取出作法5烤好的肉排，刷上作法3完成的漿汁即成蜜汁排骨。7.取一碗適量的白飯，將作法6的蜜汁排骨放在白飯上，配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。