“歡歡喜喜過大年，一家人團團圓圓，餐桌上難免大魚大肉，記著多給家人做這道菜，山藥炒木耳，口感脆嫩滑爽，清腸刮油，健脾養胃又滋補，陪伴家人健康過大年。”

主料

輔料

1.

準備食材：木耳提前泡發洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，戴上手套處理山藥，去皮洗凈，青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后清洗干凈。

2.

分別將青椒、胡蘿卜、山藥切片，山藥切好片后，迅速放入淡鹽水中浸泡清洗，避免變色。

3.

鍋中加入適量的，水開下入山藥焯燙一下，然后撈出過冷水，洗掉黏液。

4.

浸泡好的木耳在沸水中煮上5分鐘，木耳柔軟滑嫩，口感特別好。

5.

所有的食材準備好。

6.

炒鍋加入適量的橄欖調和油，爆香五香粉和姜末，下入胡蘿卜翻炒變色，下入青椒翻炒。

7.

炒至五成熟，下入木耳和山藥翻炒，少許淋點水，讓各種食材熟透且口感更脆嫩。

8.

加入少許鮑汁蠔油、原味鮮醬油、蔬之鮮調味料調味，別家太多，顏色深了不好看。出鍋裝盤。