簡介

初秋的早晨。夢中醒來。悄然早起。為家人，為自己做一煲粥……于是，在清新的空氣中，品著新鮮的粥，說著昨夜的夢，便有了一天的好心情……

材料

豬排骨200克，水發(fā)香菇100克，豬肚菇100克，紅蘿卜100克，大米100克

做法

1.1．香菇提前泡軟，切絲；紅蘿卜去皮后斜切成小塊；豬肚菇洗凈，掰小塊；2.2．把豬排骨、香菇絲、紅蘿卜塊連同洗凈的米一同放入高壓鍋，加入適量的水（水量也可以略多，因?yàn)橥瑫r放進(jìn)了很多其他材料），大火煮至高壓鍋上汽，轉(zhuǎn)中小火再煮10分鐘，關(guān)火；3.3．等高壓鍋冷汽后，放入豬肚菇，中小火煮3-5分鐘，即可。吃的時候放少許鹽調(diào)味，喜歡可以再放點(diǎn)蔥花。

小訣竅

1．香菇要在煮粥的時候一同放入，這樣能使它的味道在粥里最淋漓盡致地發(fā)揮出來，而粥的香味則更濃郁； 2．您可以根據(jù)自己的喜愛放入其他不同的菇類，但新鮮菇類則不可隨米放入同煮，否則會煲得太爛； 3．新鮮菇類前用鹽水略加浸泡，可以去除它的澀味和表層的細(xì)菌，使鮮菇吃起來更為鮮美； 4． 不同的菇類混在粥里，加上紅蘿卜淡淡的甜味，使粥新鮮得如同早晨的空氣……