簡介

長崎蛋糕大概就是因地制宜的做美食的代表了吧，味霖在日式料理里占據重要的地位，相當于中國的料酒吧，很多美味都靠它來體現，少了它就沒有了那個味道，例如日式壽喜燒，又例如牛丼飯。一直很好奇長崎蛋糕的味道，一款加入了高粉和味霖的蛋糕，那該是個什么味道呢？試過之后覺得有濃濃的蛋香氣，其他味道倒是不明顯，很好吃的說，0媽的大愛~既然日本人可以用味霖做蛋糕，那我們可不可以用料酒來做呢，哈哈哈，改天可以試試看。聽說過長崎蛋糕要用木盒來做，我沒有，方子來自櫻，看到櫻也沒有用木盒來做，所以很開心的用她的方子來品嘗這個日本經典蛋糕的美味！！

材料

中號雞蛋4個，砂糖80克，高筋面粉100克，蜂蜜2勺，熱水1勺半，味霖1勺

做法

1.準備工作：1。雞蛋恢復室溫。2。剪模具底部大小的油紙。這樣便于脫膜。3。蜂蜜和熱水調成糖漿。4。烤箱預熱180度。2.把恢復到室溫的雞蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分發泡。（大概高速打5-6分鐘就可以了）3.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿，打到完全融合為止。（中速打30秒左右。）4.分2-3次篩入面粉。用電打蛋器中速打勻。別怕消泡出筋，把面粉打勻是關鍵。5.把蛋糕液倒入模具里，顛一顛。用竹簽子劃Z字。這樣可以消除多余的氣體。6.180度烤10分鐘后，蛋糕上色后蓋上一層鋁錫箔，烤箱降溫到170度，烤40-45分鐘。7.取出來后，立即蓋上保鮮膜倒扣，盡量不要弄出皺褶。第二天再吃噢~~

小訣竅

切的時候用熱水沾一下刀擦干凈后再切會切的比較漂亮哦~~