材料

藕，大蔥，鹽，胡椒粉，雞精，糖，醋少許，香油，油

做法

1.藕切片過水，大蔥切絲 ；2.藕片裝盤，加鹽、胡椒粉、雞精，糖，少許醋、香油，上面蓋上蔥絲，澆上燒熱的油，拌勻，即可，香脆開胃。

Q:這道菜需要準(zhǔn)備哪些食材？
A:需要準(zhǔn)備藕、大蔥，以及鹽、胡椒粉、雞精、糖、少許醋、香油、油這些調(diào)料。
Q:藕需要怎么處理？
A:藕需要切片后過水。
Q:大蔥要怎么處理？
A:大蔥要切絲。
Q:調(diào)料是在什么時(shí)候加入？
A:藕片裝盤后，加入鹽、胡椒粉、雞精、糖、少許醋、香油。
Q:蔥絲什么時(shí)候放？
A:在加入調(diào)料后，將蔥絲蓋在藕片上面。
Q:最后一步是什么？
A:最后澆上燒熱的油，然后拌勻即可。
Q:這道菜有什么特點(diǎn)？
A:這道菜香脆開胃。
Q:醋的用量有什么要求？
A:醋只需少許。
Q:油需要做什么處理？
A:油需要燒熱。
Q:藕片過水有什么作用？
A:文檔中未提及藕片過水的具體作用，一般可能是為了去除部分淀粉等 。