簡介

出差去了四川一周，天天麻辣菜，吃的頭頂直冒汗，一個字：爽。哈哈！豬乸菜，學名莙荙菜。舊時民間認為莙荙菜為野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜喂豬，母豬吃了官達菜據說能多產子。我們這里管它叫“勺菜”。豬乸菜吃起來滑滑的，有點感覺有點像那個木耳菜，不過味道不同。“豬乸菜”有著種種食療好處：益脾健胃，補中下氣，化瘀止血、止痢、解腸風熱毒等，不過有點泥味，要用肉炒才香，哈哈。岳父大人拿了塊客家咸肉來，我放在冰箱里存著，用它來炒，正適合。

材料

豬乸菜1顆，客家咸肉1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量，油適量

做法

1.將豬乸菜洗凈，切塊。2.咸肉煮過之后切片，因為這客家咸肉非常的咸，所以我多煮了一會兒。3.起油鍋，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。4.下豬乸菜一起，炒勻后加適量的水燜熟就行了，因為咸肉很咸，我就只放了點點鹽就夠了。5.起鍋了，味道還真不錯，咸肉的味道滲入到菜里面，香。