材料

主料：腐竹200克，萵筍200克，瘦豬肉200克，胡蘿卜40克，冬筍40克，水發木耳，40克， 調料：玉米淀粉5克，花椒15克，鹽3克，味精2克

做法

1.將腐竹洗凈水發； 2.水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水； 3.萵筍（萵筍）、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片； 4.冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水； 5.肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水； 6.木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水； 7.將腐竹段、萵筍片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

小訣竅

食物相克： 木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。