材料

主料：北豆腐250克，河蝦200克， 調(diào)料：鹽8克，味精3克，胡椒2克，料酒30克，姜3克，大蔥5克，青蔥10克

做法

1.將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段； 2.豆腐切成長(zhǎng)條狀； 3.蔥去根須洗凈后切成粒； 4.鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下； 5.鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片； 6.燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透； 7.揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥（青蔥）粒即成。

小訣竅

食物相克： 河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。