鍋粑蝦仁
材料
土司3片，蝦仁50公克，鮮香菇3朵，紅蘿卜片20公克，洋蔥片15公克，紅甜椒片15公克，水100㏄，沙拉油適量，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.吐司去邊，切成4＊3公分的長方塊。2.鮮香菇切片和蝦仁一起汆燙，撈起備用。3.熱油鍋，放入洋蔥片、紅甜椒片、紅蘿卜片略炒，放入作法2的所有材料和調味料，待滾后加太白粉水勾芡。4.燒熱1/3鍋的油，加熱至約120℃，放入作法1的吐司塊，以小火炸一分鐘，再大火炸半分鐘，撈出瀝油，放入深盤內，最后淋上作法3的燴料即可。
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