材料

豆皮1張，黃彩椒半個，紅彩椒半個，蔥葉絲少許，雞精少許，白醋少許，鹽適量，香油適量

做法

1.將紅、黃、綠椒、小蔥葉切細絲。2.豆皮切細絲，放在開水中焯燙，撈出，過涼水。3.將各種菜絲加鹽、雞精、白醋、香油拌勻裝盤即可。

小訣竅

燦爛小叮嚀： 各種食材盡量把絲切細一些，看大家的刀功如何了~~ 醋建議用白醋，不影響菜品的色澤。 豆皮絲一定要焯水。