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“用牛奶蒸饅頭，會有濃濃的奶香味，再加上一抹春的綠色，好看又好吃。奶香饅頭的做法其實并不難，掌握好這兩點，一鍋漂亮的奶香饅頭就做好了，看著就很誘人呢。”

主料

中筋面粉 200克 牛奶 110克

調料

糖 8克 酵母 2克 玉米油 5克 香蘭葉粉 7克

1.先來準備好所需要的食材。

2.食材稱重后用廚師機揉面，揉成光滑的面團，再發酵至體積為原來的2倍大，內部有許多蜂窩孔。

3.取出面團分成兩部分，一部分再加中筋面粉反復揉成光滑的面團，另一個面團加入香蘭葉粉，揉成光滑均勻的綠色面團。

4.白色面團用搟面杖搟成大的長方形。

5.綠色面團也用搟面杖捍成大的長方形，大小與白色面團一樣大。

6.把綠色面團放到白色面團上，再撒些干面粉，慢慢卷起來。

7.將卷好的面卷分成6等份，兩個疊在一起，用筷子從中間壓一下。

8.做好的小饅頭放到籠屜上，蓋在蓋子或是一塊干凈的布，醒發15分鐘，小饅頭明顯變大變輕就是醒好了。

9.醒好的小饅頭冷水上鍋蒸，開中大火，上汽后開時計時18分鐘左右關火，再燜3分鐘出鍋。

Q:奶香饅頭有什么特點？
A:用牛奶蒸饅頭會有濃濃的奶香味，再加上一抹春的綠色，好看又好吃。
Q:制作奶香饅頭需要哪些主料？
A:中筋面粉 200 克、牛奶 110 克、糖 8 克、酵母 2 克、玉米油 5 克、香蘭葉粉 7 克。
Q:制作奶香饅頭的第一步是什么？
A:先來準備好所需要的食材。
Q:面團發酵到什么程度？
A:發酵至體積為原來的 2 倍大，內部有許多蜂窩孔。
Q:取出面團后要怎么做？
A:取出面團分成兩部分，一部分再加中筋面粉反復揉成光滑的面團，另一個面團加入香蘭葉粉，揉成光滑均勻的綠色面團。
Q:白色面團和綠色面團要怎么處理？
A:白色面團用搟面杖搟成大的長方形，綠色面團也用搟面杖捍成大的長方形，大小與白色面團一樣大，然后把綠色面團放到白色面團上，再撒些干面粉，慢慢卷起來。
Q:卷好的面卷要怎么分？
A:將卷好的面卷分成 6 等份，兩個疊在一起，用筷子從中間壓一下。
Q:做好的小饅頭要醒發多久？
A:做好的小饅頭放到籠屜上，蓋在蓋子或是一塊干凈的布，醒發 15 分鐘。
Q:醒好的小饅頭怎么蒸？
A:醒好的小饅頭冷水上鍋蒸，開中大火，上汽后開時計時 18 分鐘左右關火，再燜 3 分鐘出鍋。
Q:香蘭葉粉的作用是什么？
A:使饅頭呈現綠色，增加美觀度。