簡介

今天來公布一下紅薯自己常吃的辣炒年糕的方子，在韓式的方子上做了一些改良，更適合中國朋友的口味！有時候下午茶時間經常叫朋友一起來分享！大家都比較喜歡，韓式的辣炒年糕比較辣，紅薯這個是酸甜不辣，但是顏色還是很好看的！

材料

韓國可愛小年糕1袋，韓國辣椒醬1大匙，番茄醬1小匙，大喜大牛肉粉0.5小匙，雞肉火腿腸1個，甜不辣魚糕1包

做法

1.甜不辣魚糕切小片，雞肉火腿腸剪成魷魚和螃蟹花造型。2.蔥切段；年糕下水煮。3.年糕熟透以后，開小火，倒入雞肉火腿腸；4.在加入甜不辣煮至水開，放入適量辣椒醬；5.顏色均需后加入番茄醬。6.一直煮到湯汁收開濃稠為止，加入大喜大牛肉粉一勺，蔥段翻炒均勻起鍋即可。

小訣竅

大家放辣椒醬不要覺得顏色不夠紅，拼命的加哦！那樣會太辣，辣椒醬太多蒜味會更重，就會奪了其他食材的味道！小火熬煮，顏色自然會慢慢變深紅的！ 加入番茄醬是為了調和辣味，帶點甜酸口味更增加鮮美口感，不喜歡甜酸口味可以不加！ 年糕一定要買耐煮的年糕，這樣口感更好！

Q:這個辣炒年糕是韓式的嗎？
A:在韓式方子上做了改良，更適合中國朋友口味，是酸甜不辣的，但顏色還是很好看，有韓式風味又不完全是傳統韓式。
Q:做辣炒年糕需要哪些材料？
A:需要韓國可愛小年糕 1 袋、韓國辣椒醬 1 大匙、番茄醬 1 小匙、大喜大牛肉粉 0.5 小匙、雞肉火腿腸 1 個、甜不辣魚糕 1 包。
Q:雞肉火腿腸要做成什么造型？
A:剪成魷魚和螃蟹花造型。
Q:做辣炒年糕的步驟是什么？
A:1.甜不辣魚糕切小片，雞肉火腿腸剪成魷魚和螃蟹花造型；2.蔥切段，年糕下水煮；3.年糕熟透后，開小火，倒入雞肉火腿腸；4.加入甜不辣煮至水開，放入適量辣椒醬；5.顏色均勻后加入番茄醬；6.煮到湯汁收開濃稠為止，加入大喜大牛肉粉一勺，蔥段翻炒均勻起鍋。
Q:為什么要加番茄醬？
A:為了調和辣味，帶點甜酸口味更增加鮮美口感，不喜歡甜酸口味可以不加。
Q:怎樣讓辣炒年糕顏色好看？
A:小火熬煮，顏色自然會慢慢變深紅，不要拼命加辣椒醬以免太辣且蒜味重奪了其他食材味道。
Q:年糕有什么要求？
A:一定要買耐煮的年糕，這樣口感更好。
Q:這個辣炒年糕辣嗎？
A:酸甜不辣。
Q:什么時候可以加入大喜大牛肉粉？
A:煮到湯汁收開濃稠為止加入大喜大牛肉粉一勺。
Q:下午茶時間適合吃辣炒年糕嗎？
A:文檔中提到下午茶時間經常叫朋友一起來分享辣炒年糕，所以下午茶時間適合吃。