簡介

老子的治國之道曰：“治大國，若烹小鮮”，做私房菜上亦然，若是想用便宜的，普普通通的家常食材燒出不同凡俗的，有別于所謂大菜的，令人叫絕的“家常美味”來，也絕非易事！ “上湯娃娃菜”是一道很常見的菜式，曉宇進(jìn)行了些私家改良，呵，于是就有了這道“宇式上湯煨娃娃菜”～

材料

娃娃菜2棵，培根片若干，松花蛋1個，豌豆少許，甜玉米粒少許，胡蘿卜丁少許，高湯適量適量，大蒜粒數(shù)顆

做法

1.將娃娃菜洗凈一切為二，瀝水備用；2.皮蛋（松花蛋）剝殼切成丁；3.根據(jù)娃娃菜長度將培根切成相應(yīng)的段夾入菜葉葉片之間；4.將去皮的的蒜粒切成片。鍋中入少許油將蒜片煸香后放入能略高過娃娃菜的高湯（或清水，將濃縮骨湯醬放入），大火燒開后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡蘿卜丁，用適量鹽調(diào)味（注意，如果是放的濃縮骨湯醬，就可以不放或少放鹽了，另外，要考慮到培根也是有些鹽份的哦^_^）；5.將夾好肉片的娃娃菜切面向上放入湯中，轉(zhuǎn)中小火，煨五六分鐘關(guān)火；6.將娃娃菜小心取出切段裝盤，將湯汁略勾薄芡后淋在菜上即可^_^

小訣竅

若有條件，淋上點(diǎn)雞油會更棒^_^