簡介

與一個(gè)群的群友聚會(huì)時(shí)候做的小餅，這次的原料非常的特殊，全木薯粉制作。為啥選的木薯粉？是因?yàn)槲蚁雽ふ夷欠N用烤箱制作的QQ的口感，我想可能有很多人不知道啥是木薯粉，以下是俺從網(wǎng)上搜到的資料，大家來學(xué)習(xí)，俺也來復(fù)習(xí)一下。。。木薯又稱樹薯，是熱帶地區(qū)種植的一種作物，它是亞灌木，是多年生植物。塊根呈圓筒狀，不同品種，其塊根數(shù)量及粗細(xì)差異很大。木薯塊根含淀粉量很高，而含蛋白質(zhì)、油脂及灰份卻很少，新鮮木薯的塊根淀粉含量占25%～32%。這說明木薯是很好的淀粉原料。木薯粉在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。木薯紅薯可不一種東西，紅薯是旋花科的植物，但它們有相近的地方，都可以用于加工淀粉。（也就是我們俗話說的“地瓜粉”）這次的方子俺是邊做邊記，反正下的泡打粉、糖等比例都差不多跟以前的一樣，所以也不必太在意，瞎折騰折騰吧。。。偶看過魚木做的麻糍，她用的是預(yù)拌粉，聽說烤的時(shí)候會(huì)膨脹起來，中間是空的，偶做的這款比較干，中間的空洞很小，但也是有點(diǎn)小Q，偶準(zhǔn)備敗預(yù)拌粉回來玩玩啦~~~

材料

木薯粉270克，色拉油40克，雞蛋1只，鹽2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克，奶香胡蘿卜泥：130克，奶香胡蘿卜泥：，生胡蘿卜100克，奶粉50克，水80克

做法

1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的雞蛋、鹽、泡打粉、吉士粉、奶香胡蘿卜泥、糖、色拉油等拌勻。2.攪拌的過程最好下手輕一點(diǎn)慢一點(diǎn)，木薯粉很粘手，最好帝邊放點(diǎn)干木薯粉來拍手，再下去攪拌。3.把團(tuán)成團(tuán)的木薯面團(tuán)揪出小劑子，搓圓，按扁（這個(gè)整形的過程手上一定要拍面粉或者木薯粉，否則面團(tuán)會(huì)全部粘在手上），排入烤盤。4.烤焙：烤箱預(yù)熱180度，烤盤放入烤箱轉(zhuǎn)170度中層上下火10分鐘。