麻辣花枝
材料
花枝300克，甜豆60克，玉米筍60克，蒜末10克，姜末10克，A.辣椒醬1大匙，醬油膏1大匙，細(xì)砂糖1/4小匙，米酒1大匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1大匙
做法
1.花枝洗凈切花切片，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘后撈出，瀝干水份。2.甜豆及玉米筍洗凈切小塊備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末以及辣椒醬，炒香后加入作法1花枝片、作法2甜豆塊、玉米筍塊以及調(diào)味料A，以大火拌炒約30秒后用太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻即可。
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