酸豆角肉末煨面
材料
胛心絞肉80公克，酸豆角50公克，粉絲1把，豬骨煨湯600cc，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，香油少許
做法
1.取一大碗，放入胛心絞肉與所有腌料，混合抓勻，腌約10分鐘，備用。2.酸豆角洗凈切小丁；粉絲泡水至軟，備用。3.取一鍋，待鍋燒熱后，加入少許沙拉油，放入作法1的絞肉炒至變白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒約2分鐘。4.于作法3的鍋中加入豬骨煨湯，以小火煮約10分鐘后，再放入作法2的粉絲及所有調味料，拌勻煮約6分鐘至軟即可。