橙汁燒子排

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        材料

        子排400公克,洋蔥絲100公克,美生菜150公克,蒜末1小匙,檸檬汁1大匙,柳橙汁300㏄,鹽1/2小匙,雞蛋1顆,米酒1大匙,太白粉100公克,白醋1大匙,香油2大匙

        做法

        1.美生菜洗凈切絲,排放在盤子上,備用。 2.將子排段與所有腌料拌勻,放入冰箱冷藏腌漬3小時后取出,放入油溫約170℃的油鍋里以小火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油,備用。 3.熱油鍋,先爆香洋蔥絲及蒜末,再放入所有調味料以中火燒煮至醬汁沸騰,加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。 4.將作法3的子排段撈起,排放在作法1的盤上,再淋上作法3鍋中剩余的醬汁即可。

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