小米麻糬
簡介
如果皮是甜的可以不包餡；無糖的皮可以包入任何喜愛的餡。未脫殼的小米是餵鳥吃的，脫殼小米則人跟小鳥都可食用。蒸小米和糯米時，蒸籠底部都要墊濕的蒸籠布。
材料
脫殼小米220g，圓糯米600g，沙拉油少許，糖少許，蒸籠1籠，蒸籠布1塊
做法
1. 小米先洗凈，浸泡一夜后瀝干，放入蒸籠攤開，不要鋪平，并搓出幾個氣孔，以便蒸氣進入。2. 蒸小米的過程中，要不時地在米上灑點水，并攪動小米。3. 糯米洗凈泡軟約3小時后，與蒸小米的步驟一樣，把糯米蒸熟。4. 將蒸好的糯米倒出待涼，加適量的糖和少許的油，便于將糯米搗至Q軟。也可以用攪拌機攪勻。5. 加入小米再一次搗勻。6. 將麻糬皮分成小塊，擠成丸子狀，搓圓即可食用。