材料

河粉350克，蔥2根，紅蘿卜半根，黃豆芽80克，油10克，生抽適量，鹽適量

做法

1.把原料洗凈，蔥切4~5CM長的蔥段，紅蘿卜切成5CM左右的絲，蔥頭切??；2.將河粉在開水里稍煮片刻，撈起瀝干水；3.起油鍋，爆香蔥頭，再加入紅蘿卜絲和豆芽，加鹽翻炒；4.關火，倒入河粉加入蔥段和生抽，與菜料拌勻即可。

小訣竅

特色：鮮香可口，較之炒粉少油，少火（熱）氣，營養和膳食纖維均豐富，配上一杯牛奶或豆漿，早餐好選擇。