蒜泥白肉
材料
五花肉600公克，蒜泥25公克，姜片3片，蔥段1支，蒜苗片適量，醬油1/2大匙，醬油膏3大匙，烏醋1小匙，細糖1/2大匙，高湯3大匙
做法
1.五花肉放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。 2.再取一鍋水放入姜片、蔥段煮沸后，放入作法１的五花肉再煮沸后，轉小火續煮約30分鐘，熄火再燜約5分鐘，取出放涼備用。 3.高湯加入細糖煮融化，再加入其它調味料放涼后，加入蒜泥扮勻即成蒜泥醬。 4.將作法2的五花肉切片擺盤，放上蒜苗片再淋上適量作法3的蒜泥醬即可。
材料
五花肉600公克，蒜泥25公克，姜片3片，蔥段1支，蒜苗片適量，醬油1/2大匙，醬油膏3大匙，烏醋1小匙，細糖1/2大匙，高湯3大匙
做法
1.五花肉放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。 2.再取一鍋水放入姜片、蔥段煮沸后，放入作法１的五花肉再煮沸后，轉小火續煮約30分鐘，熄火再燜約5分鐘，取出放涼備用。 3.高湯加入細糖煮融化，再加入其它調味料放涼后，加入蒜泥扮勻即成蒜泥醬。 4.將作法2的五花肉切片擺盤，放上蒜苗片再淋上適量作法3的蒜泥醬即可。