材料

雞蛋10顆，鹽1大匙

做法

1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水備用。2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準。3.再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉為中火煮3～5分鐘撈起。4.馬上將作法3的蛋浸泡在作法1的準備好的冷水中放到冷卻。5.使用細線或切蛋器切開，此時的蛋稱半熟蛋，即是蛋白已凝結但是蛋黃中還有少部份尚呈流黃，這是最好吃的狀態。

Q:制作半熟蛋需要準備哪些材料？
A:需要準備雞蛋10顆，鹽1大匙。
Q:如何清洗雞蛋？
A:取一盆水，以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈。
Q:煮雞蛋時加多少水合適？
A:將雞蛋放入鋼鍋后，加水至蓋過雞蛋為準。
Q:煮雞蛋過程中要加什么？
A:要加入鹽。
Q:雞蛋用什么火煮，煮多久？
A:先以大火煮沸騰后，轉為中火煮3～5分鐘撈起。
Q:雞蛋撈起后要怎么做？
A:馬上將蛋浸泡在之前準備好的冷水中放到冷卻。
Q:怎樣判斷煮出的是半熟蛋？
A:此時的蛋蛋白已凝結但是蛋黃中還有少部份尚呈流黃，這就是半熟蛋。
Q:可以用什么工具切開半熟蛋？
A:可以使用細線或切蛋器切開。
Q:煮雞蛋前為什么要準備一盆冷水？
A:煮好的雞蛋撈起后要馬上浸泡在這盆冷水中冷卻。
Q:煮雞蛋時加入鹽有什么作用？
A:文檔中未提及加鹽的具體作用。