簡介

1.芝麻餡制作：芝麻餡材料比例為芝麻粉4份，細砂糖3.5份，油（植物白油或者豬油）3份，把三種材料混合均勻就是芝麻餡啰！2.包芝麻包的面皮收口要確實捏緊，且上下左右的面皮要均勻，否則芝麻包還沒蒸熟餡料就會外漏啰！

材料

南瓜面糰300公克，芝麻餡240公克，黑芝麻少許

做法

1.南瓜面糰搓成圓長條型，再切成十等份（每份約30公克），接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的面皮。2.取作法1的面皮，包入芝麻餡（約24公克），再將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最后滾圓、收口朝下即可。收口朝下放在蒸紙上，上面沾水撒幾顆黑芝麻，靜置包子醒約20~30分鐘。3.把作法2的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即完成。