材料

發(fā)酵面糰250公克，內(nèi)餡：100公克，蜜紅豆50公克，沙拉油1小匙，水150㏄，裝飾：適量

做法

1.把發(fā)酵面糰搓成圓長(zhǎng)條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的面皮。2.取作法1的面皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央并捏出摺痕，以中心點(diǎn)為基準(zhǔn)，依逆時(shí)針方向依序?qū)⑵だ鹉蟪鲞『郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可。收口時(shí)留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。3.取一煎鍋，熱鍋后抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋里，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋后加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收干，包子底層呈焦黃色即可起鍋。